수강 강의 계획서

교육과정

누룩과 쌀과 물로만 빚는, 그 어떤 첨가물도 사용하지 않고 식음함으로 건강하게 삶을 유지할 수 있도록 도움을 주며, 원하는 도수와 유통기한을 정하여 집에서 누구나 빚을수 있도록 하는데 목표를 둔다.

직접 빚어 팔고, 건강도 챙기고, 차례도 지내는 하우스막걸리 과정.
채주와 막걸리로 다양한 칵테일 만들기

건물

대구아트센터

호실

8301호

주	수업일자	단원학습목표	강의 내용	비고
1주	2017. 03. 14	막걸리를 활용하면 좋은 점	오리엔테이션.강의 내용 이해와 조 편성	소개와 이론
2주	2017. 03. 20	쉽게 집에서 빚을 수 있는 무 첨가 막걸리란?	속성주 빚기(삼일주와 항암과 효능)	이론,실습
3주	2017. 03. 27	술이 빚어지는 환경과 원리이해	하우스 단양주 맛나게 빚기. 삼일주 채주하기	이론,실습
4주	2017. 04. 04	막걸리의 오덕과 일반막걸리차이	하우스 단양주 채주하기. 속성주란?	이론,실습
5주	2017. 04. 11	고두밥 쌀 씻는요령,찌기 이해	이양주 밑술하기	이론,실습
6주	2017. 04. 18	이양주와 덧술시기 각종 양주의 이해	이양주 덧술 하고, 총량 계산 및 효모의 생육	이론,실습
7주	2017. 04. 25	발효식초효능과효과	계절과일 간편식초(파인애플 효능과 효과)만들기	이론,실습
8주	2017. 05. 02	초절임과장아찌	제철야채로 전처리 후 끓이지 않고 담기!	이론,실습
9주	2017. 05. 09	막걸리 칵테일이란?	하우스 막걸리 칵테일(과일,바이젠맥주,음료활용) 음료 만들기. 지도사2급 테스트.	이론,실습 테스트
10주	2017. 05. 16	양주의 이해	단양주, 이양주, 삼양주맛 비교하고,이해 하기 자격증 .수료증. 수료식!	종강 수료식

순번	교재구분	교재명	저자	출판사	출판년도
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